构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”

正在成长的孩子

一顿饭吃得怎么样

都让家长牵挂在心头

今年秋学期，实验初中滨湖校区启用

大半个学期下来了

食堂“口碑”如何

今天，跟着小编

实地打卡

我校的新食堂——

自我校食堂正式投入使用后，学校从细处着眼、小处着手、实处着力，严把食材质量关、环境卫生关、人员健康关等“通关密码”，做实做细做好食品安全工作。

食材管理 严格细心

清晨6点，进行体温检测后，后勤工作人员穿上洁白的工作服，扎好围裙，戴上帽子、口罩，进入后厨，准备开工。

6点20分，当天的新鲜蔬果、肉类已由食品配送车准点运送至学校。校总务处主任陈昌兵告诉我们，学校严格按照上级主管部门关于食材招标、采购、验收、储藏等规定进行管理，大宗食材下单向中标单位购买，其它新鲜蔬菜则由集团三个校区后勤负责人定期到批发市场询价后，根据需要菜品数量下单给食材质量好、信誉好和价格适中的供货商每天准点配送。

每天，由学校值班领导、总务处主任、仓库保管员、食堂经理四人组成的“验菜小组”对每一样食材“验明正身”，查看新鲜度并索票索证，统一进行过磅、验收、拍照并上传至“阳光食堂”服务平台。

食堂卫生 细致贴心

后厨严格把控择选、清洗、切配、烹饪等每道工序，生熟分开存放不交叉，保温和冷藏设备齐全，确保每日对所有餐具、操作间、用餐区域进行清洗消毒并存有记录。厨余垃圾放置指定位置，做到日产日清。

后勤人员在工作中全程佩戴口罩、手套及工作帽，在保证菜品、餐具等安全与卫生的同时按要求执行48小时留样备查制度。

食堂还设有监控系统，摄像头覆盖每个角落，监管人员可通过监控了解和监督食品加工的每一个环节，做到厨房透明化、监控化、公开化。

监 控

留 样

不定期组织从业人员开设安全卫生培训会，进一步强化从业人员安全卫生意识，规范学校食堂各类食品加工操作流程，提升食堂管理水平和从业人员从业技能，为广大师生的食品安全保驾护航。

食品制作 用情尽心

学生营养菜谱提前一周拟定并公示，品种丰富，营养搭配。

清洗、切配、烹饪、装盘······后厨里，大家忙而不乱，一份份色味俱佳的菜式不断出现在大家面前，放学时段，诱人的香气弥漫在整个校园！

家校共育 陪餐暖心

陪餐不是单纯的“尝一尝”，更是一种“监督”，给家长一份“安心”，给孩子一份“健康”。

我校把服务学生安全就餐、文明就餐、节约用餐作为学校工作的重要一环，积极构建校长、教师、家长陪餐工作机制，校级领导和值日教师做到“餐餐相伴”，与孩子聊伙食、聊学习、聊生活。

同时每天邀请学生家长当“试吃员”和孩子同餐，多方听取学生及家长对学校膳食工作的意见建议，及时记录，做到了一餐一反馈。

“食堂大厨十分用心，变着花样制定菜谱，两周的菜都不重样，很好吃！”

——初一（15）班 徐儒雯同学

我工作的单位离家比较远，每天赶回家做饭很是不便。现在孩子在学校吃午饭，再也不用着急慌忙地来回赶了。而且听孩子反馈，每天在学校吃的饭菜干净卫生，营养搭配也均衡，我们家长非常放心！

——初二（4）班 田可馨家长

“初中阶段学生正处在生长发育的重要时期，我们始终致力于加强食堂的安全管理，不断提升饭菜质量，改善就餐环境，努力让我校师生在舒适的环境中吃到安全、营养、可口的饭菜！”校长金朝阳这样说。

细心挑选每一样食材

悉心把关每一道工序

用心搭配每一份食谱

精心烹饪每一份膳食

……

“干净、健康、美味，有家的味道！”

守护师生舌尖上的安全

是每所学校应尽的义务和责任

看似一菜一汤一饭

更是一份用心、一份责任

食物的温度、食堂的温度、学校的温度

这也是教育的温度！